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有机食品这么贵!你的钱都花到哪儿了?

买过有机食品、或者关注过有机食品的人应该都会发现,有机食品往往比同类的非有机食品要贵上许多,很多人对此不理解,明明味道差别不大、有机蔬果的品相还没那么好看,仅仅因为多了有机二字,为什么价格就飘了?

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其实,有机食品并不仅仅是多了
“有机”二字那么简单。有机食品的生产、加工、认证要经历一段十分严苛的过程,其
投入的人力金钱等远远比非有机食品要高很多,同时也为消费者提供了更好的食品安全保障

 

人力需求

有机食品在种植以及生产时要比普通食品需要的人力。有机食品在种植、生产中不能有任何的化学物质添加,要做到零添加剂零污染,这样,要想得到好食品,在种植生产时就要耗费更多的人力和精力对其进行日常维护

比如,由于不能使用化学农药、除草剂等物质,有机食品生产时就需要更多人进行人工除草、人工除虫的工作。

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生产物质成本

有机食品在种植和生产时,除了禁止使用各种化学合成物质,对生产中使用的物质也有很严格的限制。比如,为了保证有机食品的产物质量,有机食品需要施用成本更高昂的有机肥作为作物的营养补充。专用的有机肥,也需要采用无农残无激素抗生素的原料,而且需要进行充分的无公害化处理才能使用,因此有机肥的成本也远比化肥高。

另外,有机食品种植中,由于不能使用农药,因此需要引进生物和物理防治虫害的技术,这也会增加了有机食品的成本,但也保障了有机食品的质量和安全度

 

生产周期

现在很多普通食品在滥用农药、化肥、激素等化学合成物质的手段之下,生产周期被大大缩短,均摊成本降低了,却也因此使得这些食物口感一般,甚至残留了不少对人体产生不良影响的化学残留物质。

有机食品的种植、生产过程中禁止使用这些化学合成物质添加以及禁止采取人工干预措施必须遵循自然规律生产。因此有机食品的生产周期长,成本自然也就高出很多。不过这样的食品味道更新鲜,也更安全。

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认证费用


越来越多人认识到有机食品的健康性,因此有机食品的购买力逐渐提升,贩卖市场也自然跟着扩大。国家为了规范行业,同时为消费者提供更有力的保障,对有机食品认证审查十分严格,要对有机食品的生产地块、生产原料、各批次出产的产品等进行大量的检验、抽检、审核、评估等等,由于认证范围广、认证周期较长,因此有机认证的成本很高图片5.png 

储藏运输

有机食品对储藏、运输的环境要求也很高,而且生产和运输线不能与普通食品混在一起。但是很多有机食品生产商的规模不大,这就导致会出现较高的储藏以及运输成本。另外,有机食品中不允许添加化学物质等一些防腐添加剂,也需要快速运输和更好的储藏,成本相应增加。

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除了上述理由之外,设备和技术投入、管理成本、市场需求等等因素都会导致有机食品的成本增加,售卖价格自然贵一些。但是需要知道的是,有机食品在生产、加工方面要比非有机食品严苛很多,不但如此,对周边环境、土壤也有很高的要求,做完这些后,还需要通过专业的认证机构,才能逐渐进入市场。

这些增加成本的操作看似与我们无关,其实也是对我们购买有机食品的一种保障。普通食品的生产、加工和有机食品大相径庭,如果要加上这些环境保护食品安全保障先进生产设备投入,有机食品价格其实也在合理范围内

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