“为什么要选择有机食物？”对于这个问题，有几方面的不同答案。
第一，有机耕作禁止使用高毒性农药，例如草甘膦(glyphosate)。
避免选择含有这一成分的食物，不仅因为草甘膦是除草剂－Monsanto’s Roundup的主要成分，也是作为世上最为广泛使用的化学品。而且加州州政府就曾指出，草甘膦会致癌。
而更令人震惊的是，93%的美国人身体内都含有草甘膦。因此，我们必须尽全力减少摄取这种有害的化学物质。
第二，选购有机食物等于支持农民做正确的事，以及保护水源洁净，免受污染。
最后，购买有机食物代表你得到的是更富营养价值的食物。因此，建议消费者不应只以价钱作购买食物的衡量标准。有机和非有机食物在质量上存在巨大差异。
过去的研究指出，有机食物含有较多omega 3-s及较低的镉含量；而最新研究更指出，有机食物含有更多抗氧化物。
根据Journal of Agricultural and Food Chemistry，爱尔兰科学家发现：与以传统方式种植的洋葱相比，有机洋葱含有更多抗氧化物和黄酮醇(flavonols)。
研究员表示：“这主要是因为有机耕作中所采用的泥土处理法。“ 这就进一步证实了土壤对食物中营养价值的直接影响。
虽然不少过去的研究都曾证实有机种植能够提升果实中抗氧化物水平，包括草苺和番茄，但更值得我们留意的是，上述有关洋葱的研究历时六年之久。因此，这能更进一步巩固“有机是最好选择”此一理论。而仍然选择购买传统种植方式食物的消费者，其实是在购买质量较低劣的产品。
