标题：希腊酸奶很贵又难买到？没关系 只需两种垂手可得的材料 教你轻松做出正宗美味的希腊酸奶
希腊酸奶是普通酸奶再经过多一重的「过滤」程序
沥出水分与乳清后而诞生的
浓缩了牛奶当中的营养成份 蛋白质含量更高
味道和口感也更浓郁稠密
更偏向起司🧀
不过，外面买的希腊酸奶有不少其实是「希腊式酸奶（Greek Style Yoghurt）
并不正宗 只是在一般酸奶中加入增稠剂 模仿真正希腊酸奶的口感❌
但是营养价值差天共地🙄
而真正的希腊酸奶一般价格都比一般酸奶贵上不少
但其实做法并不复杂 在家也可以轻松地做得出来
而且自己做也不用担心添加物、防腐剂等问题
最近家里买的都是乐荷的有机全脂奶
它的奶香味浓 做出来酸奶香浓顺滑 很好吃
虽然价格比较贵
可是品牌舍弃一般农场的密集式饲养
给予母牛们充足的独立空间生活
亦不过度挤奶
不但以较人道的方式对待动物
连产品的包装亦兼顾环保理念
纸箱不含BPA 而且可以100％回收利用♻️
贯彻可持续发展的坚持
十分值得支持✅
好 事不宜迟
来动手做酸奶吧!
自制希腊酸奶食谱（２人份－即约２杯）
-------------材料-------------
500ml 鲜奶（全脂／半脂都可以，全脂更香浓，半脂更适合减重人士）
2汤匙 无糖酸奶／希腊酸奶
（有糖的酸奶一般来说较多添加剂，所以要用无糖的
使用希腊酸奶更佳，因为它所含的益生菌密度更高，更快做好
市面上也有现成的酸奶菌，但我没用过不太清楚份量）
-------------步骤-------------
1. 一边以温火／隔水加热牛奶，一边搅拌确保温度平均。
2. 用温度计监察，到摄度93度即可离火。
3. 放凉／隔冷水降温至约46度。
4. 小碗内放入无糖酸奶／希腊酸奶，加入适量的温牛奶，拌匀。
5. 把小碗内的混合物加进其余的温牛奶中，拌匀盖好。
6. 于40-45度环境中（可用电饭锅或有发酵功能的烤箱）静置6-10小时发酵。 （发酵时间愈长，质感愈浓厚，味道愈酸）。
7. 此时的成品就是普通的酸奶。只要用滤布/滤网滤掉酸奶中的水份，就能得到口感扎实绵滑的希腊酸奶了！
🙅🏻♀️🙅🏻♀️🙅🏻♀️滤出的水份 千！万！不！要！倒！掉！🙅🏻♀️🙅🏻♀️🙅🏻♀️
这些看上去稍微浑浊的水份其实是乳清蛋白
同样营养丰富，可以直接喝掉或加进早餐谷物片里增添营养
